Max&moi restaurant
Une cuisine vivante et passionnante
une carte évolutive,
riche en surprises et en subtilités
Le chef Julien Hauspie, ancien sous-chef du restaurant La Paix (2 étoiles Michelin), vous invite à découvrir une cuisine mettant à l'honneur le terroir belge. Fort de son expérience, il propose de nouvelles interprétations de la gastronomie en sublimant les produits locaux, avec une approche à la fois moderne et audacieuse.
Le service, orchestré par Pina et Max, les propriétaires, se distingue par une attention sincère et professionnelle. Leur accueil chaleureux accompagne chaque instant de votre expérience, vous garantissant un moment gastronomique inoubliable.
Une cuisine gastronomique
Une véritable passion pour la cuisine et un amour sincère pour les produits locaux.
Autour du radis
Maquereau - Concombre - Lait battu
Croque Saint Jacques
L’équipe
Julien Hauspie
Chef
Notre Chef a acquis son expérience dans de grandes Maisons belges mais aussi à l’étranger, en Nouvelle-Zélande. Après quatre années sous les ordres du Chef David Martin du restaurant La Paix** en tant que sous-Chef, il rejoint Max&Moi où il a carte blanche pour exécuter son art de la gastronomie.
Il propose aujourd’hui sa propre vision de la cuisine mettant en avant les produits locaux et le circuit court, avec autant d’imagination que d’humilité.
LUCAS MERTENS-HERIS
Sous - Chef
Sous-chef aux côtés du Chef Julien Hauspie, Lucas joue un rôle clé au sein de la cuisine. Rigoureux, passionné et attentif aux détails, il veille chaque jour à la qualité des préparations et au bon déroulement du service.
Fort de son expérience et de son engagement, il accompagne l’équipe au quotidien, partage son savoir-faire et contribue à faire vivre l’identité culinaire de Max&Moi. Une présence essentielle qui allie exigence, esprit d’équipe et créativité.
Maxence
Serveur
Formé au sein du restaurant pédagogique Parfums du Monde, Maxence évolue aujourd’hui en salle avec naturel et bonne humeur. Toujours attentif au bien-être des clients, il apprécie le contact humain et participe activement à l’ambiance conviviale qui caractérise Max&Moi.
Son sourire, sa disponibilité et son envie de progresser font de lui un membre apprécié de l’équipe, qui gagne chaque jour en assurance et en expérience.
Momo
cuisinier
En cuisine, Momo découvre les multiples facettes du métier aux côtés du Chef Julien Hauspie et de Lucas. Entre préparation, organisation et apprentissage des techniques, il développe progressivement son savoir-faire et sa rigueur.
Motivé et persévérant, il relève chaque nouveau défi avec sérieux et contribue, à son niveau, au bon fonctionnement de l’équipe. Une évolution prometteuse qui s'inscrit pleinement dans l'esprit de la maison.
pina & maxime
propriétaires
Propriétaires passionnés, ils font en sorte que votre visite dans leur Maison soit une véritable expérience culinaire. En duo complémentaire, ils sont à la fois en salle, au bar et à l’écoute de la cuisine, comme un fil conducteur dès votre accueil.
